Receta de natilla Colombiana auténtica y fácil
La natilla es un postre típico de la gastronomía colombiana, que se consume durante todo el año, especialmente en Navidad. Su preparación es sencilla y económica, y sus ingredientes principales son leche, panela, maicena y canela, lo que le da un sabor y aroma únicos. En este artículo te enseñaremos a preparar una auténtica receta de natilla colombiana, fácil y rápida, para que puedas disfrutar de un postre delicioso y tradicional.
Tabla de Contenido
Origen e historia de la Natilla Colombiana
La Natilla Colombiana es un postre tradicional que se consume durante la época navideña en Colombia. La natilla llegó por primera vez a Colombia en Antioquia y se extendió posteriormente a otras regiones del país. Su origen se remonta a la época colonial y su preparación original era antioqueña, pero con el tiempo, se han desarrollado diversas variantes y formas de prepararla. La costumbre de endulzar la leche con azúcar, que dio origen a la natilla, no era de la cocina indígena sino de las españolas y africanas. La preparación tradicional de la natilla colombiana incluye ingredientes como leche, maicena, canela, panela y clavos de olor, aunque pueden variar dependiendo de la región donde se prepare. En la actualidad, la natilla colombiana es considerada un símbolo de la cultura gastronómica colombiana y se ha convertido en una tradición navideña en todo el país.
Ingredientes
- 1 litro de leche
- 500 gramos de panela
- 1 taza de maicena
- 1 rama de canela
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- Canela en polvo para espolvorear
Paso a paso para preparar la Receta de natilla colombiana auténtica y fácil
Para preparar la natilla colombiana, siga estos pasos:
- En una olla grande, calentar la leche a fuego medio-alto hasta que comience a hervir.
- Agregar la leche condensada, el azúcar y la sal. Mezclar bien con una cuchara de madera hasta que se disuelvan por completo.
- En un tazón aparte, mezclar la maicena con un poco de leche fría hasta que se disuelva por completo. Agregar la mezcla de maicena a la olla de leche caliente y continuar revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.
- Agregar el extracto de vainilla y la mantequilla (opcional) y continuar revolviendo hasta que la natilla comience a espesar, aproximadamente 10 a 20 minutos.
- Reducir el fuego a bajo y continuar revolviendo hasta que la natilla alcance la consistencia deseada. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
- Verter la natilla en un envase de vidrio o en envases personales. Es importante realizar este paso de manera rápida puesto que la natilla comenzará a solidificarse rápidamente.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente por 30 minutos, luego colocar en el refrigerador hasta que esté firme, aproximadamente 2 horas.
- Espolvorear la canela en polvo al gusto y decorar con azúcar en polvo (opcional).
- Cortar en trozos rectangulares de 3 pulgadas para servir.
Y listo! Ahora ya tienes una deliciosa natilla colombiana auténtica y fácil para compartir con tus seres queridos en cualquier ocasión especial.
Valor nutricional de la Natilla Colombiana
La natilla colombiana es un postre típico de la gastronomía colombiana que se elabora a base de leche, maíz, panela y canela, aunque existen variantes que incluyen otros ingredientes como la leche condensada y el coco rallado. Respecto a su valor nutricional, una taza de natilla colombiana contiene alrededor de 232 calorías, 33% de grasa, 46% de carbohidratos y 21% de proteínas. Es importante destacar que estos valores pueden variar dependiendo de los ingredientes y la preparación utilizados en cada receta.
Conclusión
Podemos concluir que este postre es una receta tradicional de la cocina colombiana que ha evolucionado con el tiempo. Mientras que algunas recetas incluyen la panela y el maíz, otras usan leche condensada y otros ingredientes. Aunque la natilla es una preparación típica de Antioquia, su popularidad se extiende por todo el país y es un postre muy querido en la cultura colombiana