Crea los mejores aderezos Colombianos en casa
Si eres un amante de la comida colombiana, probablemente sepas que los aderezos son una parte esencial de la gastronomía del país. Desde la salsa criolla hasta el ajiaco, estos condimentos agregan sabor y carácter a los platos colombianos. En este artículo, te enseñaremos cómo crear los mejores aderezos colombianos en casa para darle un toque auténtico a tus comidas
Tabla de Contenido
¿Por qué hacer aderezos en casa?
Antes de comenzar, es importante preguntarse por qué deberías hacer tus propios aderezos en lugar de comprarlos en la tienda. La respuesta es simple: los aderezos caseros son más frescos, más saludables y más económicos que los comprados en la tienda. Además, puedes ajustar la receta a tu gusto personal y experimentar con diferentes ingredientes y sabores.
Ingredientes para hacer salsa criolla
La salsa criolla es un aderezo clásico en la cocina colombiana. Esta mezcla de cebolla, tomate, cilantro y limón es el acompañamiento perfecto para cualquier carne asada o plato de arroz. Aquí te dejamos una receta fácil para hacer salsa criolla en casa:
- 1 cebolla blanca grande, finamente picada
- 2 tomates medianos, finamente picados
- 1/4 taza de cilantro fresco, finamente picado
- 1 limón, exprimido
- Sal al gusto
Cómo se prepara la salsa criolla
- En un tazón grande, mezcla la cebolla, los tomates y el cilantro.
- Agrega el jugo de limón y la sal al gusto.
- Mezcla todo bien y deja reposar en el refrigerador durante al menos una hora antes de servir.
Ingredientes para hacer Ají picante
El ají picante es un aderezo popular en Colombia que se utiliza para darle sabor y picante a los platos. Puedes encontrar diferentes variedades de ají en todo el país, pero aquí te dejamos una receta para hacer tu propio ají picante en casa:
- 10 chiles jalapeños frescos, sin semillas y finamente picados
- 2 cebollas rojas medianas, finamente picadas
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 1/2 taza de vinagre blanco
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de azúcar
Cómo se prepara el Ají picante
- En una cacerola pequeña, combina el vinagre, el agua, la sal y el azúcar.
- Calienta la mezcla a fuego medio hasta que el azúcar y la sal se hayan disuelto.
- Agrega los chiles jalapeños, la cebolla roja y el ajo a la mezcla de vinagre.
- Hierve a fuego lento durante 15 minutos o hasta que los chiles estén suaves y la mezcla esté bien combinada.
- Sirve frío y guárdalo en el refrigerador en un recipiente hermético.
Ingredientes para hacer Chimichurri
El chimichurri es un aderezo argentino que también es popular en Colombia. Esta mezcla de hierbas y aceite de oliva se utiliza para marinar carnes o como aderezo para ensaladas. Aquí te dejamos una receta para hacer chimichurri en casa:
- 1 taza de perejil fresco, finamente picado
- 1/2 taza de cilantro fresco, finamente picado
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Cómo se prepara el Chimichurri
- En un tazón grande, mezcla el perejil, el cilantro y el ajo.
- Agrega el vinagre de vino tinto y mezcla bien.
- Agrega lentamente el aceite de oliva mientras mezclas.
- Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla todo bien.
- Sirve sobre carne asada o como aderezo para ensaladas.
Conclusión
En resumen, los aderezos colombianos son una parte esencial de la gastronomía del país y puedes hacerlos fácilmente en casa. Desde la salsa criolla hasta el ají picante, estos condimentos pueden transformar cualquier plato. Hacer aderezos caseros te permite ajustar la receta a tu gusto personal y experimentar con diferentes ingredientes y sabores. Además, son más frescos, más saludables y más económicos que los comprados en la tienda.