Empanadas de Mariscos Argentina: Un Sabor Tradicional
Si hay algo que distingue la cocina argentina es su pasión por los sabores auténticos y tradicionales. En este artículo, te llevaremos en un viaje culinario a través de una de las delicias más preciadas de la gastronomía argentina: las empanadas de mariscos. Con su relleno jugoso y marino, y una masa dorada y crujiente, estas empanadas son un verdadero festín para los sentidos. Prepárate para explorar la receta auténtica de empanadas de mariscos argentina, paso a paso, mientras sumergimos tus papilas gustativas en el sabor tradicional que solo Argentina puede ofrecer.
Tabla de Contenido
Ingredientes
Masa
- 2 tazas de harina de trigo
- 1/2 taza de mantequilla
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
Relleno de Mariscos
- 250 g de camarones, pelados y picados
- 250 g de mejillones cocidos, picados
- 200 g de calamares, cortados en anillos
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento amarillo, picado
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Pasos para hacer empanadas
Paso 1: Preparación de la Masa
Comienza mezclando la harina con la sal y el azúcar en un tazón. Agrega la mantequilla y trabaja la mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa. Luego, incorpora el agua y amasa hasta que la masa esté suave y homogénea. Cubre la masa con papel film y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
Paso 2: Preparación del Relleno
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y saltea la cebolla hasta que esté transparente. Agrega los pimientos y el ajo, y cocina hasta que estén tiernos. Añade los mariscos picados y las especias: pimentón, comino, sal y pimienta. Cocina durante unos minutos hasta que los mariscos estén cocidos. Retira del fuego y deja enfriar.
Paso 3: Armado de las Empanadas
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Estira la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 2 mm. Con un cortador redondo, corta círculos de masa del tamaño deseado para tus empanadas. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo de masa.
Paso 4: Cierre y Horneado
Dobla la masa por la mitad, cubriendo el relleno, y presiona los bordes con un tenedor para sellar las empanadas. Colócalas en una bandeja para hornear y pinta la parte superior con un poco de huevo batido para darles un brillo dorado. Hornea las empanadas durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
Consejos para una buena experiencia
- Si prefieres una masa más crujiente, puedes agregar una pizca de manteca de cerdo a la masa.
- Acompaña las empanadas con una salsa chimichurri casera para realzar los sabores.
- Experimenta con diferentes mariscos según tu preferencia y disponibilidad.
Conclusión
La receta auténtica de empanadas de mariscos argentinas es un tesoro culinario que te permite saborear la esencia misma del mar. Con su masa dorada y crujiente que se deshace en cada bocado, y un relleno de mariscos sazonados que hacen un homenaje al océano, estas empanadas son una obra maestra de la cocina argentina. Al seguir esta receta, podrás deleitar a tus seres queridos con un festín marino que transmite la tradición y el sabor únicos de Argentina.