Las Mejores Empanadas Colombianas
Si hay algo que caracteriza a la gastronomía colombiana, son las deliciosas empanadas. Este platillo típico es un bocado lleno de sabor y tradición. En este artículo, te mostraremos todo lo que debes saber sobre las mejores empanadas colombianas, desde su historia hasta cómo prepararlas en casa.
Tabla de Contenido
Historia de las empanadas colombianas
Las empanadas tienen una larga historia en Colombia, que se remonta a los tiempos prehispánicos. Los indígenas preparaban un plato llamado “envuelto” que consistía en masa rellena con diferentes ingredientes. Con la llegada de los españoles, esta preparación evolucionó para convertirse en las empanadas que conocemos hoy en día.
¿Qué son las empanadas colombianas?
Las empanadas son un platillo que se prepara con masa de harina de maíz o trigo rellena de carne, pollo, pescado, verduras o queso. El relleno se sazona con diferentes especias y se fríe en aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente.
Ingredientes para hacer empanadas
Para preparar las mejores empanadas colombianas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Harina de maíz o trigo
- Agua
- Carne de res o cerdo
- Cebolla
- Ajo
- Comino
- Paprika
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer empanadas colombianas
- Para preparar la masa, mezcla la harina con agua hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Deja reposar durante 15 minutos.
- En una sartén, saltea la carne junto con la cebolla y el ajo hasta que esté bien cocida.
- Agrega las especias y mezcla bien.
- Toma un poco de masa y forma una bola. Aplasta la bola en un círculo y coloca una cucharada de relleno en el centro.
- Dobla la masa por la mitad y sella los bordes con un tenedor.
- Calienta el aceite en una sartén y fríe las empanadas hasta que estén doradas y crujientes.
Las mejores empanadas colombianas por región
En Colombia, cada región tiene su propia versión de las empanadas. Aquí te mostramos las más famosas:
Empanadas vallunas
Las empanadas vallunas son originarias del departamento del Valle del Cauca. Se preparan con masa de maíz y están rellenas de carne molida, cebolla y especias. Se acompañan con ají.
Empanadas santandereanas
Las empanadas santandereanas son típicas del departamento de Santander. Están rellenas de carne, papa, arroz y guiso de tomate y cebolla. Se sirven con una salsa picante llamada hogao.
Empanadas costeñas
Las empanadas costeñas son originarias de la costa Caribe colombiana. Se preparan con masa de maíz y están rellenas de carne, arroz y papa. Se sirven con suero costeño.
Valor nutricional de las empanadas colombianas
Las empanadas colombianas son un platillo delicioso y popular en la gastronomía del país, pero también es importante considerar su valor nutricional. En general, las empanadas colombianas son altas en calorías, grasas y carbohidratos debido a la masa frita y el relleno. El relleno de carne o papa puede ser alto en calorías y grasas, pero también aporta proteínas y carbohidratos.
Es importante tener en cuenta que el valor nutricional de las empanadas colombianas puede variar según la forma de preparación y los ingredientes utilizados. Algunas opciones más saludables incluyen usar una masa integral y rellenos bajos en grasas, como vegetales o pollo desmenuzado. También se pueden cocinar al horno en lugar de freírlas para reducir el contenido de grasa.
En general, las empanadas colombianas deben ser disfrutadas con moderación como parte de una dieta equilibrada y saludable.
Conclusión
En conclusión, las empanadas colombianas son un platillo delicioso y tradicional que se ha convertido en uno de los favoritos de la gastronomía colombiana. Con su masa dorada y crujiente y un relleno jugoso y sabroso, es fácil entender por qué son tan populares en todo el país. Ya sea que prefieras las empanadas vallunas, santandereanas o costeñas, hay algo para todos los gustos. Y aunque siempre es bueno probar las empanadas en los diferentes lugares de Colombia, también puedes prepararlas en casa con ingredientes frescos y deliciosos. En resumen, las empanadas colombianas son una experiencia culinaria que no puedes perderte.